кофе дорога

ТОНИЗИРУЮЩИЕ НАПИТКИ. Рецепты история чая кофе Вся библиотека >>>Содержание книги >>> Дом. Быт. Семья Энциклопедия молодой семьи Питание ТОНИЗИРУЮЩИЕ НАПИТКИ Тонизирующими называют такие напитки, которые содержат всвоём составе вещества, оказывающие тонизирующее (возбуждающее) действие нанервную кофе дорога сердечно-сосудистую системы. Кроме того, они стимулируют секрециюпищеварительных желёз, двигательную функцию желудка кофе дорога кишечника, оказываютположительное влияние на многие другие органы кофе дорога системы организма. Ктонизирующим напиткам относятся: кофе, чай, какао, некоторые газированныенапитки.Кофе. Родиной кофе являются Эфиопия, Саудовская Аравия,Йемен. В настоящее время кофе выращивают более чем в 70 странах Азии, Африки,Латинской Америки, Океании. Крупнейшей кофепроизводящей страной мира являетсяБразилия. В Россию кофе впервые завезён в начале XVIII в. из Нидерландов.Сортов кофе множество. Их называют по месту производстваили по названию порта, через который кофе вывозят. Лучшим считается йеменский(«мокко»), привозимый в небольшом количестве. У нас в продаже из высшихсортов наиболее известны «арабика» кофе дорога «харари», кофе дорога из первых сортов бразильский«сантос». Для придания зёрнам кофе, собранным с дерева, товарного вида ихосвобождают от мякоти, подвергая ферментации, сушат кофе дорога полируют. Сухиекофейные зёрна — светлой окраски кофе дорога не имеют тех признаков, которые характерныдля употребляемого нами кофе. Для придания им свойств кофе зёрна обжаривают ваппаратах при температуре 180—200 °С в течение 25— 30 мин. При обжариваниизёрен происходит карамелизация сахара кофе дорога образование веществ, придающихнапитку коричневую окраску, приятный вкус кофе дорога аромат.В продажу поступает кофе в сырых или поджаренных зёрнах, молотый натуральный или с цикорием,натуральный растворимый. Кофейные зёрна содержат кофеин — веществотонизирующее, несколько возбуждающе действующее на сердце кофе дорога нервную систему.Умеренное количество натурального кофе можно рекомендовать взрослым здоровымлюдям. Но этот напиток противопоказан детям кофе дорога людям с повышеннойвозбудимостью нервной системы, страдающим сердцебиением, язвенной илигипертонической болезнью, бессонницей.Приготовление кофе. Натуральный поджаренный кофенеобходимо размалывать перед самой варкой, чтобы он максимально сохранил свойаромат. Молоть кофе следует очень мелко: чем тоньше помол, тем ароматнееполучается напиток. Однако для приготовления напитка в кофеварке лучшеготовить кофе среднего помола.Кофе, особенно в порошке, легко выдыхается, теряет вкус иаромат, воспринимает чужеродные запахи. Хранить кофе необходимо в плотнозакрытой крышкой стеклянной или жестяной посуде.Самый ароматный кофе получается в кофеварках, где кипятоки водяной пар проходят через слой молотого кофе, находящегося на фильтре.Варка кофе в кофеварках экономна, так как вода, постепенно проходящая черезслой кофе, полностью извлекает из него растворимые составные части.Кофе можно приготовить кофе дорога в кофейнике. Кофейник предварительносполаскивают кипятком, засыпают в него кофе из расчёта 1—2 чайные ложки настакан воды кофе дорога заливают кипятком. Носик кофейника следует плотно закрытьчистой ватой или марлей. Чтобы напиток не остыл кофе дорога лучше настоялся, кофейник сзаваренным кофе необходимо поместить в кастрюлю с горячей водой на 5—7 мин,но не кипятить на огне.Можно приготовить кофе кофе дорога в термосе. Термос споласкиваюткипятком, засыпают в него кофе кофе дорога заливают кипятком. Термос закрывают иоставляют на несколько минут для настаивания, после чего разливают в чашки.Для приготовления кофе в кастрюле лучше использоватьэмалированную посуду с плотно прилегающей крышкой. Молотый кофе заливаюткипятком, ставят на огонь кофе дорога доводят до кипения. Как только вода закипит,кастрюлю снимают с огня кофе дорога на 5—7 мин оставляют на горячей плите или помещаютв другую, большей ёмкости посуду, наполненную кипятком. Затем кофе разливаютв стаканы или кофейные чашки, не доливая их примерно на 'Д часть. Отдельноможно подать молоко или сливки, сахар, печенье.Натуральный растворимый кофе — высушенный допорошкообразного состояния экстракт натурального жареного кофе. Онпредназначен для быстрого приготовления кофейного напитка. В горячей водеполностью растворяется в течение 30 сек, в холодной — через 180 сек.Наша промышленность выпускает в банках консервированныйкофе со сгущённым молоком. Из него можно приго- товить хороший напиток как дома, так кофе дорога в дороге. Для этогонадо положить в стакан 2 чайные ложки кофе со сгущённым молоком, влитьнемного горячей воды, размешать кофе дорога долить кипяток.Кофе по-турецки. 1 стакан воды, 2 чайные ложки кофе, сахар(по вкусу).Для того, чтобы сварить кофе по-турецки, нужна специальнаякастрюлька (турке, джезве). В кастрюльке вскипятить воду с сахаром, в кипящуюжидкость всыпать кофе. Когда кофе начнёт подниматься — снять с огня, когдаосядет — снова вскипятить до подъёма пены кофе дорога опять снять. Когда гущаотстоится, разлить кофе в чашечки.Кофе на молоке. 2 стакана молока, 4 чай--ные ложки кофе, 4чайные ложки сахара.Кофе вместе с сахаром засыпать в горячее молоко,вскипятить, дать настояться. Можно приготовить кофе на молоке без сахара.Сахар подать отдельно.Кофе с мороженым. 2 стакана воды, 3 чайные ложки кофе, 100г сливочного мороженого, 2 чайные ложки сахара.Кофе засыпать в горячую воду, довести до кипения, датьнастояться, процедить, добавить сахар кофе дорога охладить. В стакан положить кусочексливочного мороженого кофе дорога залить холодным кофе.Чай. Родиной чая считают юго-западные провинции Китая.Впоследствии чай стали выращивать в Индонезии, Индии, на Цейлоне.В России чайный напиток стали употреблять с 1638 г. Первыйчайный куст был высажен в 1814 г. в Никитском ботаническом саду в Крыму.Однако начало промышленного разведения чая в России относится к 1870—80 гг.Наиболее значительное развитие чаеводства кофе дорога чайной промышленности в страненачалось после Октябрьской революции. Созданы прочные базы промышленногопроизводства чая в Грузии, Азербайджане, Краснодарском крае.Чай — свёрнутые кофе дорога высушенные листочки чайного дерева. Взависимости от способа приготовления, от количества кофе дорога качества операций,которым подвергается чайный лист, создаются разные типы кофе дорога сорта готового чая.Самыми распространёнными типами чая являются чёрный изелёный. Каждый из них имеет несколько сортов кофе дорога разновидностей. В другихстранах (Индия, Китай, Япония) вырабатывают также жёлтый кофе дорога красный чай.Чёрный кофе дорога зелёный чай делают из одного кофе дорога того же чайного листа.Для получения чёрного чая чайный лист завяливают,скручивают на специальных машинах — роллерах кофе дорога ферментируют, то естьподвергают специальному созреванию. Под действием ферментов самого же чайноголиста в нём происходит ряд химических превращений, в результате чегообразуются те вещества, которые кофе дорога определяют свойство кофе дорога качество чая, еговкус, аромат кофе дорога настой. После ферментации чайные листья приобретаютхарактерную черно - коричневую окраску. Затем чай высушивают, просеивают исортируют. Зелёный чай — чай, не подвергнутый завяливанию кофе дорога ферментации, онлучше сохраняет свой естественный зелёный цвет кофе дорога в сухом виде, кофе дорога в настое.По характеру механической обработки чай подразделяют на рассыпчатый, прессованный иэкстрагированный. Чаще всего используют рассыпчатый чай, называемый байховыми состоящий из отдельных чаинок. Прессованный чай имеет вид брикета разнойформы: плитки, кирпичики, таблетки кофе дорога др. Чёрный прессованный чайприготавливают из чайной крошки, зелёный — из целых листьев с веточками чай-нбгодерева. В последнее время в нашей стране налажен выпуск экстрагированного(быстрорастворимого) чая. Этот чай выпускают в герметической упаковке в видесухого порошка или жидкого экстракта в стеклянных баночках.Различают также чай в зависимости от места егопроизводства: индийский, цейлонский, китайский, грузинский, азербайджанский,краснодарский кофе дорога др.В основу сортной классификации чая положен принцип оценкизрелости используемых листьев чайного растения в процессе производства чая.Высшие сорта чая получают из самых молодых кофе дорога нежных первых двух листочков илистовых почек чайного куста. Лучшими отечественными сортами чая являются«Букет Грузии», «Букет Азербайджана», «Краснодарский букет». У них тонкий,нежный аромат, приятный, слегка терпкий вкус, яркий кофе дорога прозрачный настой. Этисорта вполне соответствуют высоким международным стандартам.Чай — не только тонизирующий, но кофе дорога поливитаминный напиток.В нём содержатся дубильные кофе дорога белковые вещества, пигменты, алкалоиды (теин),эфирные масла, витамины. В зелёном чае витаминов значительно больше, чем вчёрном. Минеральный состав чая разнообразен. В напитке обнаруживается более20 элементов: калий, кальций, фосфор, железо, йод, фтор, медь, марганец кофе дорога др.Чай легко впитывает влагу кофе дорога запахи из окружающего воздуха.Чтобы чай не потерял своего качества, его надо хранить в сухом помещении вгерметически закрывающейся стеклянной, фарфоровой, фаянсовой посуде вдали отдругих пищевых продуктов.Заваривание чая. Для этой цели необходимо использоватьтолько свежую, один раз вскипячённую воду. Если заваривать чай подогретойкипячёной водой, кофе дорога не свежим кипятком, вкусного напитка не получится.Заваривать чай надо в фарфоровом или фаянсовом чайнике,предварительно сполоснув его несколько раз кипятком. Затем в чайник засыпаютнеобходимое количество сухого чая, заливают наполовину кипятком, накрываютльняной или хлопчатобумажной салфеткой, через 5 мин доливают доверху. Длятакой заварки надо брать не менее 1 чайной ложки чая на каждый стакан водыплюс 1 чайную ложку на чайник в целом.Желательно, чтобы чайник для заварки вмещал не менее750—800 см3 жидкости. Если чайник меньше этих размеров, кофе дорога заварка сделана набольшее количество людей, то разбавлять её надо, доливая постепенно водучерез заварочный чайник, кофе дорога не непосредственно в чашки. Чайник с заваркойнельзя ставить на огонь, дер- жать над паром или подогревать каким-либо иным способом,так как чай тогда потеряет вкус, станет жёстким, горьким, лишится аромата.Чай из кислицы. 1 л воды, 100 г сушёной кислицы, сахар илимёд.Сушёную кислицу положить в холодную воду, вскипятить иоставить на 10—15 мин настояться, процедить. Подать с сахаром или мёдом.Липовый чай. 1 л воды, '/< стакана сушёного липовогоцвета, сахар или мёд.В кружку всыпать липовый цвет, залить кипятком, настоять10—15 мин (для сохранения аромата кружку накрыть матерчатой салфеткой).Подать с сахаром или мёдом. Липовый цвет можно положить в холодную воду,вскипятить кофе дорога оставить на 10 мин настояться.Мятный чай. 1 л воды, 2—3 столовые ложки сушёной мяты,лимон, сахар.В кипяток положить мяту, посуду накрыть, дать чаюнастояться, процедить. Подать с лимоном кофе дорога сахаром.Чайный бальзам, '/г чайной ложки сушёной мяты, '/г чайнойложки сушёной ромашки, '/г чайной ложки сушёной душицы, 7 столовых ложекбайхового грузинского или индийского чая.Приготовить из смеси трав кофе дорога чая чайный бальзам. Заварнойчайник сполоснуть кипятком, положить в него 2 чайные ложки подготовленногобальзама кофе дорога залить 2—3 стаканами кипятка, настоять 5—7 мин. Употреблять чайныйбальзам рекомендуется без сахара.Какао принадлежит к числу древнейших культур. Егокультивировали на территории современной Гватемалы более 2 тысяч лет до н. э.В настоящее время деревья какао выращивают в 28 районах мира. В СССР онирастут только в оранжереях.Основными поставщиками бобов какао на мировом рынкеявляются Гана, Бразилия, Нигерия, Камерун, Кот-д'Ивуар (бывший Берег СлоновойКости).Семена бобов какао имеют горький вяжущий вкус,обусловленный наличием дубильных веществ кофе дорога теобромина. В их состав входяттакже крахмал, липиды, сахара, кофеин, белки, различные витамины иминеральные вещества. Для улучшения вкусовых качеств свежесобранные,освобождённые от мякоти семена подвергают ферментации, которая длится 2—7суток. В результате сложных биохимических процессов цвет бобов какаостановится коричневым (разных оттенков), бобы приобретают приятные аромат ивкус. Затем бобы на плантациях сушат на солнце или прогретым воздухом. Бобыкакао являются основным сырьём для производства шоколада кофе дорога тёртого какао.Наша промышленность выпускает порошок какао «Золотойярлык», «Серебряный ярлык», «Прима», «Наша марка» с добавлением ванилина. Ониизготовляются размолом частично обезжиренных бобов какао.Приготовление какао. Порошок какао размешать с сахаром (1чайную ложку порошка на стакан напитка, сахар — по вкусу) кофе дорога развестинебольшим количеством кипятка или молока. Затем при непрерывном помешиваниивлить горячее молоко кофе дорога довести до кипения. Можно к каждой порции добавитьложку взбитых сливок или взбитых с сахаром белков. Квас — один из самых древних кофе дорога распространённых русскихнапитков. Хороший квас должен быть густым, сытным кофе дорога вкусным. Для егоприготовления используются ржаной кофе дорога ячменный солод, дрожжи, мука, мёд,патока, мята, ягодный кофе дорога фруктовый соки, изюм. Существуют около полусотниразличных видов кваса, отличающихся не только по вкусу, но кофе дорога имеющих разныесферы применения — кофе дорога как прохладительный напиток, кофе дорога как десертный, кофе дорога какоснова для первых блюд.Квас хлебный, '/г кг ржаного хлеба, 5 л воды, 12 гдрожжей, 100 г сахара, 10 г мяты, 25 г изюма.В духовом шкафу подсушить нарезанный ломтиками чёрныйхлеб, не давая ему подгореть. Сухари положить в эмалированную кастрюлю илибочонок, залить кипятком, накрыть кофе дорога оставить на 3—4 часа. Настой процедить,положить в него дрожжи, сахар кофе дорога мяту, накрыть салфеткой кофе дорога оставить дляброжения на 5—6 часов. Когда квас начнёт пениться, его надо вторичнопроцедить кофе дорога разлить в бутылки, положив в каждую по несколько изюминок, изакупорить. Пробки перед закупориванием следует размочить в кипятке, чтобыони стали эластичнее, кофе дорога после закупорки закрепить шпагатом. Бутылки вынести вхолодное место кофе дорога оставить там в лежачем положении. Через 2—3 дня квас будетготов.Квас из ревеня. 400 г ревеня, 2'/2 л воды, 250 г сахара,12 г дрожжей.Ревень промыть, мелко нарезать, залить водой кофе дорога довести докипения. Настаивать 2—3 часа, затем процедить, добавить разведённые тёплойводой дрожжи, сахар кофе дорога поставить для брожения.Квас клюквенный, '/г кг клюквы, 2 л воды, 200 г сахара,'/г пачки дрожжей.Клюкву перебрать, промыть кофе дорога протереть деревянным пестикомсквозь дуршлаг. Выжимки залить водой кофе дорога поставить кипятить на 15—20 мин. Затемотвар остудить, процедить через полотняную тряпочку, всыпать сахар кофе дорога сновапрокипятить. Клюквенный сок соединить с остуженным до комнатной температурысиропом. Добавить дрожжи, размешать кофе дорога разлить в бутылки. Закупорить пробками,прочно обвязав их верёвками. Через 3 дня квас готов к употреблению.Квас медовый. 400 г мёда, 2'/2 л воды, 12 г дрожжей, 100 глимона.Мёд залить кипятком кофе дорога размешать. Когда жидкость остынет докомнатной температуры, добавить дрожжи, разведённые тёплой кипячёной водой,мелко нарезанные лимоны кофе дорога поставить для брожения.Квас берёзовый. 2 л берёзового сока, 25 г дрожжей.Берёзовый сок профильтровать через марлю, подогреть,добавить дрожжи. Ёмкость с соком хорошо закупорить кофе дорога поставить на 2—3 суток вхолодное место. «Энциклопедиямолодой семьи» Следующая страница >>> Другие книгираздела «Дом. Быт»: Ведение домашнего хозяйстваразделы задний зеркало красный объявление рассылка адрес лечение иглоукалыванием dunlup 205 55 r16 цвет гармония устройство плавный пуск масло облепих.концентрат эфирный антенна kaasi квантовый медицина thuraya sg 2510 деловой разведка укрепление откос холодильник уценка ароматный мир купить стиральный эрозия шейка матка гостинницы санкт-питербурга предохранитель пкт обогащение кислородом время ярославль инженерный геодезия купить айсбест купить айсбест цвет камуфлир фейрверк вечеринка кулер 478 вилатерм итальянский вина рассылка корреспонденция терапевтический гидромассаж спецобувь заказ купить ломтерезку волосовский доломит морозильный витрина сервис альфа лаваль холодильный агрегат охота пиранья уничтожение данный терапевтический гидромассаж продажа кофе арманьяк доставка регестрация пбоюл жаропрочный фарфор revol лечение щитовидный железа metrobond купить ножовка итальянский вина юр.адрес степ-аэробика trinity hi-fi электрокамин dimplex model plasma (sp9) кофе дорога