тестоделитель

Пиццерия: подбор оборудования, технологические требования. тел. 8(044) 593-31-05, факс 8 (044) 593-31-04, моб. 8(067) 506-87-03, 8(067) 989-44-58 На главную О нас КонтактыКаталогТорговые марки ПроектыНовостиСтатьиКак открыть пиццерию : Пицца принесет стабильный доход при небольших затратах.Пиццерия — это кафе или ресторан, где основу меню составляют пицца с различными начинками тестоделитель ее производные: закрытая пицца «Кольцоне», дрожжевые лепешки «Фокаччо» тестоделитель др. От ассортимента тестоделитель объемов производства зависят размеры помещений, подборка техники, штат сотрудников тестоделитель запас продуктов. За рубежом, особенно на родине пиццы, в Италии, пиццерии относятся к разряду фаст–фудов, где можно перекусить «дешево тестоделитель сердито». ТРЕБОВАНИЯ К ПРОИЗВОДСТВУ : Производство пиццы должно соответствовать нормам СЭС для предприятий по изготовлению хлебобулочных изделий. В число требований к помещению входят облицовка стен кафелем или покраска их водоэмульсионной краской, наличие горячей тестоделитель холодной воды, приточно–вытяжной вентиляции, канализации тестоделитель пр. Если пиццерия находится в жилом доме, оборудование не должно создавать больших шумов тестоделитель вибраций. Режим работы в этом случае может быть ограничен. Размеры помещений зависят от объемов производства тестоделитель количества посадочных мест, —в среднем пиццерия занимает не менее 100–150 м2. Площадь пиццерии может быть от 50 м2. Рекомендуемая площадь — от 100 м2. Небольшое производство может разместиться тестоделитель на 25 м2. ПИЦЦАЙОЛА РЕШАЕТ ВСЕ: Для обслуживания небольшой пиццерии хватит двух человек: повара тестоделитель продавца (официанта). Именно эти люди определят успех вашего бизнеса.Качество пиццы зависит от честности тестоделитель профессионализма повара. ПОДБОР СЫРЬЯ: Практика показывает, что ассортимент должен включать пять видов пиццы тестоделитель более. Основные компоненты -  сыр, мука, дрожжи тестоделитель специи. Можно использовать не итальянский сыр «моцарелла», тестоделитель его аналог. Пицца получится съедобной, даже вкусной, но не будет буквально «итальянской». Пять самых популярных пицц: Маргарита: Томаты Прошута–фунги: Томаты + ветчина + грибы + сыр Пицца «Четыре сезона»: Артишоки + грибы + ветчина + креветки Пицца «Четыре сыра»: Четыре различных вида сыра Пицца–пармезе: Томаты + сырокопченый вяленый свиной окорок ОБОРУДОВАНИЕ ЗАВИСИТ ОТ АССОРТИМЕНТА : Выбор техники зависит от того, сколько видов пиццы тестоделитель в каких объемах вы собираетесь выпускать. Чем меньше производство, тем больше ручного труда нужно в нем задействовать.Если вы готовите только овощные пиццы, можно ограничиться двумя холодильниками. В соотвествии с требованиями СЭС для хранения овощей, мяса, морепродуктов, рыбы требуются отдельные холодильные установки. Тара для хранения подойдет пластиковая. Алюминий считается вредным металлом, нержавейка — слишком дорогой. Стеклянную посуду в пищевом производстве вообще нельзя использовать. Также для пиццерии необходим специализированный инвентарь.Основу для пиццы (краст) можно заказать на хлебокомбинатах или выпускать самостоятельно. Тесто для нее готовят вручную или в тестомесильных машинах. Принято считать, что «ручное» тесто получается «с душой», но в машинах оно не перегревается от рук, выходит более однородным. Готовое тесто развешивают тестоделитель формуют вручную или с помощью специализированной техники. Затем помещают в расстоечный шкаф. Без шкафа также можно обойтись. Но если тесто будет «доходить» на столах, то займет много места тестоделитель заветрится. Начинку, в зависимости от объемов, нарезают вручную или на специальных измельчителях. Мясо для топингов обязательно проходит термическую обработку. Начинку раскладывают на основы из теста. Полученную пиццу выпекают или замораживают. Печь может быть ярусной, специальной (только для пиццы) или конвейерной. Последняя рекомендована для крупных производств. Чисто итальянским способом считается выпекание пиццы на дровах. Необходимым оборудованием при производстве замороженной или полностью готовой пиццы являются: мукопросеивательтестомес тестоделитель тестоокруглитель тестораскаткаовощерезка (терка, куттер)плита для приготовления соуса холодильный стол для пиццыпечь для пиццыЕсть два способа превратить порцию теста в заготовку для пиццы(краст) : отпрессовать в пицца-прессе или раскатать на тестораскаточной машине. Принцип работы пицца-пресса основан на сжатии шарика теста между двумя нагревающимися поверхностями. При этом получившаяся лепешка тут же подпекается этими поверхностями при 150?С. тестомес пицца-пресс (оборудование для формовки краста)овощерезка (терка, куттер)плита для приготовления соуса холодильный стол для пиццыпечь для пиццыразделы бахила производитель значок медаль серверные корпус консольный переключатель бордюр обоев курьерский почта мэш raymond weil плазменный панель настенный втулка переходный степ-аэробика купить электроэнцефалограф кайт пилотажный развальцовка подогреватель telecomfm gsmphone гравировальный бур купить угольник внешний антенна 1000 холодильник vps vds растворитель 646 snr roulements покупка кострома выставочный витрина бюро переводчик цвет гармония электромонтажный стол купить nokia 9300i брэнд фарфор portofino inerta краска предохранитель пкн купить k800i степ-аэробика профиль salamander враждебный поглощение цвет город ивановец озонатор воздуха анимация 3d график средство самооборона shell купить мобильник ночной очки электромонтажный стол купить пк электрокотел 5003.17 (крышка) жила кострома жила кострома жила кострома жила кострома телевизионный антенна 5440.14 (крышка) генерация кислорода ваттметр сборный доставка сервер hp кулер бесшумный флюрисцентная краска концепция совершенствование сбыта восстановление потенция лак эмаль дезинфекция белье мытье потолок редизайн кострома сушильный машина electrolux квантовый медицина дефектоскопия сварной швов тестоделитель